🥩 VACÍO AL HORNO CON PAPAS FRITAS Y ENSALADA

Carne tierna y jugosa por dentro, doradita por fuera, acompañada de papas fritas crocantes y ensalada fresca. Un plato completo, sabroso y perfecto para compartir en familia. La comida que nos reúne ❤️🍽️ 

📋 Ingredientes (para 4 personas)

Para la carne:

• 1,2 kg de vacío entero
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• Sal, pimienta y orégano a gusto
• 1 cucharada de mostaza
• Aceite neutro
• 1 vaso de vino blanco o caldo

Para las papas fritas:

• 1 kg de papas
• Aceite para freír
• Sal

Para la ensalada:

• 1 lechuga
• 2 tomates
• 1 pepino
• Aceite, vinagre y sal

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ El vacío al horno

1. Precalentá el horno a 180 °C.
2. Limpiá la carne y secala bien con papel cocina.
3. Picá el ajo, mezclalo con sal, pimienta, orégano, la mostaza y un chorrito de aceite. Untá toda la carne con esa mezcla.
4. Cortá la cebolla y la zanahoria en rodajas, ponelas en la base de una fuente.
5. Colocá el vacío encima de las verduras, agregá el vino o caldo.
6. Tapá con papel aluminio y llevá al horno 1 hora y media.
7. Sacá el aluminio, subí el horno a 200 °C y dejá dorar unos 15–20 minutos más hasta que quede doradito por fuera.
8. Retirá, dejá reposar 10 minutos antes de cortar en fetas.

2️⃣ Las papas fritas

1. Pelá las papas y cortalas en bastones.
2. Lavalas y secalas muy bien con un trapo limpio o papel —así quedan más crocantes.
3. Calentá abundante aceite en una sartén o freidora.
4. Freí en tandas: primero a fuego medio hasta que estén tiernas, sacalas, subí el fuego y volvelas a freír hasta que estén doradas y crocantes.
5. Sacá sobre papel absorbente y salá de inmediato.

3️⃣ La ensalada

1. Lavá bien toda la verdura.
2. Deshojá la lechuga, cortá el tomate y el pepino.
3. Condimentá con aceite, vinagre y sal justo antes de servir.

💡 Consejitos de oro: ✅ No cortes la carne recién sacada del horno: dejala reposar para que quede jugosa por dentro. ✅ Si querés más salsa: licuá la cebolla y zanahoria que quedaron en la fuente con el jugo de la carne. ¡Queda riquísima! ✅ Las papas secas = papas crocantes. Ese paso es clave.