🍝 Tortilla de Fideos — Exquisita y Casera

Una forma distinta y riquísima de comer fideos. Doradita por fuera, tierna por dentro, con todo el sabor de la salsa. ¡Un clásico que no puede faltar! 😋 

📋 Ingredientes — Para 4 personas

300 g de fideos (tallarines o espaguetis, cortados un poquito si querés)

3 huevos grandes

½ taza de queso rallado (parmesano, reggianito o el que tengas)

1 taza de salsa de tomate casera o tu receta favorita

1 cebolla chica picadita

1 diente de ajo picado fino

Aceite c/n

Sal y pimienta a gusto

✨ Opcional: un puñadito de perejil picado fresco

👨‍🍳 Preparación — Paso a paso

1️⃣ Cocinar los fideos

Poné a hervir agua con sal. Cociná los fideos 1 minuto MENOS de lo que dice el paquete — tienen que quedar un poquito firmes, porque se terminan de cocinar en la sartén. Escurrí y reservá. ✅

2️⃣ Preparar la mezcla

En un bol, batí los huevos con sal, pimienta, el queso rallado y el perejil. Agregá la cebolla y el ajo rehogaditos previamente, la salsa de tomate y mezclá todo con los fideos todavía tibios. Que queden bien integrados. ✅

3️⃣ Cocinar la tortilla

Calentá un chorrito de aceite en una sartén antiadherente (de unos 22–24 cm de diámetro) a fuego medio. Volcá toda la mezcla, acomodá parejo con una cuchara. Tapá y cociná 8–10 minutos hasta que la base esté bien doradita y firme. ✅

4️⃣ Dar vuelta con cuidado

Apagá el fuego. Poné un plato grande boca abajo sobre la sartén y girá de una vez para que la tortilla quede en el plato con la parte dorada para arriba.