🎂 Torta Cabsha — Un clásico argentino irresistible

La torta Cabsha es uno de esos postres que enamoran a primera vista. Una base crocante, un relleno generoso de dulce de leche y una cobertura de chocolate cremosa... ¡una verdadera joyita que nació en Argentina y se quedó para siempre! Te la enseño paso a paso. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletitas dulces sin relleno
• 80 g de manteca

Para el relleno:

• 350 g de dulce de leche repostero
• 1 cucharada de licor de naranja, coñac o whisky (opcional, para aromatizar)

Para la cobertura de ganache:

• 150 g de chocolate amargo o semiamargo
• 150 g de crema de leche
• 1 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. La base crocante Primero prendo el horno a 180 °C. Trituro las galletitas hasta que queden como arena bien fina. Les agrego la manteca derretida, mezclo todo bien hasta que quede como una pasta húmeda.2. Al molde y al horno Esa mezcla la pongo en un molde desmontable de unos 15 cm de diámetro. La aplasto bien cubriendo el fondo y un poquito los bordes, que quede firme. Al horno por 10 a 15 minutos hasta que se vea doradita. La saco y la dejo enfriar bien antes de seguir.

💡 Mi consejo: Si no tenés molde desmontable, podés usar uno de vidrio o cerámica y servirla ahí mismo. Queda igual de rica.

3. El relleno de dulce de leche En un bol mezclo el dulce de leche con el licor o aromatizante que elegí. Revuelvo bien hasta que se integre todo. Esa mezcla la vierto sobre la base ya fría, la parejo bien y al frío un ratito.

💡 Si van a comerla chicos, sacá el licor y ponéle ralladura de naranja o un chorrito de jugo en su lugar. Queda igual de rica y aromática. ✅

4. La ganache de chocolate Pico el chocolate bien chiquito y lo pongo en un bol. Caliento la crema de leche con la pizca de sal y justo antes de que hierva, la retiro del fuego y se la tiro encima al chocolate. Espero un minutito y después bato suave hasta que se forme una crema brillosa y lisa.5. Cubrir y enfriar Esa ganache caliente la vierto encima del dulce de leche parejito por toda la torta. Y a la heladera mínimo 2 horas hasta que esté bien firme. 

💡 Mis consejitos

• ✅ Comela bien fría — es cuando mejor se corta y más rica se siente
• ✅ La ganache que te sobra la guardás en la heladera, sirve para rellenar alfajores o acompañar frutas
• ✅ Si querés una base más elaborada, en vez de galletitas podés hacer una masa sablé o quebrada — queda espectacular también
• ✅ No necesita decoración extra — así simple ya es perfecta 🏆

¡Espero que la pruebes! Es sencilla pero impresionante. Contame si te animás. 😊