☕ Tiramisú — El postre italiano que se hace sin horno
El tiramisú es ese postre que enamora. Capas de galletitas empapadas en café fuerte, una crema suave de queso y huevo, y arriba cacao amargo que lo completa. Se hace sin cocinar, se arma y a la heladera. Al día siguiente sabe al cielo. Te lo cuento bien fácil. 👨🍳
📋 Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- ¾ taza de azúcar
- 600 g de queso mascarpone
- 1 taza de café bien fuerte, ya frío
- 30 galletitas de soletilla (o las que tengas)
- Cacao amargo en polvo cantidad necesaria
👩🍳 Preparación — Paso a paso
1. La crema de huevo y azúcar 🥚 En un bol amplio pongo las yemas con el azúcar y las bato con batidora hasta que queden bien espesas, de color amarillo clarito y espumosas. Cuando levanto la batidora y cae como cinta, ya están listas.2. Unir con el queso 🧀 Le agrego el queso mascarpone de a cucharadas batiendo suave y despacio. No hay que batir fuerte para que no se corte. Queda una crema espesa, lisa y hermosa. La reservo.3. El café bien frío ☕ Preparo el café bien cargado y lo dejo enfriar por completo. Si le ponés un chorrito de licor, amaretto o lo que te guste, queda espectacular. Si es para chicos, café solo y listo.4. Armar capa por capa 🍽️ Cada galletita de soletilla la paso rapidito por el café, no la dejes adentro porque se desarma. Las voy acomodando al fondo de una fuente formando una capa pareja. Encima pongo una parte de la crema, la esparzo bien, y repito: otra capa de galletitas empapadas y otra de crema. Termino con crema arriba.5. A la heladera y paciencia ❄️ La tapo y la llevo a la heladera mínimo 4 horas. Lo ideal es de un día para el otro. Ese tiempo es lo que hace que las galletitas se ablanden parejo y el café se mezcle con la crema formando ese sabor único.6. Cacao amargo al momento de servir 🍫 Recién antes de llevarla a la mesa, tamizo cacao amargo generoso por toda la superficie. Lo pongo en el momento porque si se lo ponés antes a la heladera, se humedece y pierde ese polvito hermoso. ¡Y listo para disfrutar! 🎉
💡 Mis consejitos
- ✅ Las galletitas al café UN SEGUNDO NOMÁS. Si se empapan demasiado se desarman y la torta queda líquida. Rápido por ambos lados y a la fuente
- ✅ El café TIENE que estar FRÍO. Si está caliente derrite la crema y se arruina todo
- ✅ Más tiempo = más rico. A las 4 horas está bien. Al día siguiente está espectacular. Hacela con anticipación siempre que puedas
- ✅ El cacao se tamiza y se pone AL MOMENTO de servir. Si lo ponés antes se humedece y se pone feo
- ✅ Si no conseguís mascarpone, mezclá mitad queso crema mitad crema de leche espesa. No es lo mismo pero se acerca bastante
- ✅ Las yemas bien batidas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espesas. Esa es la base de la crema
¡Espero que lo pruebes! Es elegante, fácil y a todos les encanta. Contame si te animás. ¡Buen provecho! ☕🍫