🍓 Tarta de Hojaldre con Frutillas y Crema Pastelera

Crujiente base de hojaldre, relleno de crema suave y frutillas frescas. ¡Fácil y espectacular!⏱ Tiempo: 40 min | 🥧 Rinde: 1 tarta grande 

📋 Ingredientes

🥐 Base

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 huevo batido (para pincelar)

🍮 Crema Pastelera

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de Maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

🍓 Decoración

• 300–400 g de frutillas frescas
• Mermelada de durazno o almíbar (para dar brillo, opcional)

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Hacer la crema pastelera

• Calentá la leche con la vainilla hasta que hierva. Apagá el fuego.
• En un bol, batí las yemas con el azúcar y la Maicena hasta que quede una crema lisa.
• Agregá la leche caliente de a poco, batiendo siempre.
• Volcá todo nuevamente en la olla y cociná a fuego bajo revolviendo sin parar hasta que espese (2–3 min).
• Pasá a un bol, tapá con papel contacto pegado a la crema y dejá enfriar. ✅

2️⃣ Hornear la base de hojaldre

• Precalentá el horno a 200 °C.
• Estirá el hojaldre sobre una placa con papel manteca.
• Pinchá todo el fondo con un tenedor para que no se infle de más.
• Si querés, hacé un borde levantando un poquito los bordes y pincelalos con huevo batido.
• Llevá al horno 15–20 min hasta que esté dorado y parejo.
• Sacá y dejá enfriar completamente antes de armar. ⚠️

3️⃣ ¡Armar la tarta!

• Cubrí la base fría con una capa generosa de crema pastelera.
• Lavá, secá y cortá las frutillas a la mitad o en láminas.
• Colocalas sobre la crema formando un dibujo prolijo.
• Pincelá suavemente las frutillas con mermelada diluida o almíbar para que brillen. ✨

💡 Consejos clave

TableProblema Solución
El hojaldre se infla mucho Pinchá bien el fondo; si se hincha al horno, aplastalo suavemente apenas salga
La crema queda con grumos Batí bien mientras agregás la leche caliente; si quedan, pasala por un colador
La base se moja La crema y la masa deben estar frías al armar; recién armala cuando vayas a servir
Las frutillas se ponen feas Pincelalas con brillo y consumí el mismo día o siguiente