🍎 Tarta de manzana — La clásica que huele a hogar

La tarta de manzana es el postre más querido. Una masa tierna y crocante, rellena de manzanas en rodajas perfumadas con canela, azúcar y limón. Al horno se llenan de olor toda la casa y quedan doraditas y tiernas. Se come tibia sola o con una bocha de helado. Te la cuento completa. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes

La masa:

• 300 g de harina común
• 100 g de manteca fría
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 o 3 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

El relleno:

• 4 o 5 manzanas (las ácidas son mejores tipo Granny Smith o cualquier manzana de cocinar)
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Jugo y ralladura de medio limón
• 1 cucharada de harina o Maizena
• Un poquito de manteca en trocitos

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. La masa dulce 🥧 En un bol pongo la harina, el azúcar y la manteca fría en cubitos. La desarmo con las manos hasta que quede como arena. Le agrego el huevo, la vainilla, la sal y el agua fría de a cucharadas. Uno todo suavemente sin amasar de más. La envuelvo en papel film y la llevo a la heladera 30 minutos.2. Preparar las manzanas 🍎 Pelo las manzanas, les saco el centro y las corto en rodajas finitas. Las voy poniendo en un bol con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Les agrego la ralladura, el azúcar, la canela y la cucharada de harina para que absorba el jugo y la tarta no quede líquida. Lo mezclo todo suave.3. Armar la tarta 🔥 Prendo el horno a 180 °C. Estiro las dos terceras partes de la masa y forro el fondo y bordes de la tartera. Le pongo todo el relleno de manzanas bien repartido y parejo. Le pongo los trocitos de manteca por arriba. Estiro el resto de la masa y la pongo como tapa, o hago tiras cruzadas como más te guste. La pincho con tenedor para que no se infle. Le pintó con huevo batido o leche por arriba para que quede doradita.4. Al horno y paciencia ⏱️ La llevo al horno entre 40 y 50 minutos hasta que la masa esté doradita y las manzanas tiernas. Si se dora muy rápido arriba, le pongo un papel de aluminio encima los últimos minutos. La saco y la dejo enfriar antes de cortar. ¡Y lista! 🎉 

💡 Mis consejitos

• ✅ Manzanas un poco ácidas son IDEALES. Si son muy dulces y harinosas se deshacen y la tarta queda chiclosa
• ✅ La harina o Maizena en el relleno es clave. Absorbe el jugo que suelta la manzana y la tarta no queda líquida
• ✅ La masa NO se amasa fuerte. Se une nomás. Si la trabajas mucho queda dura como piedra
• ✅ Se sirve tibia o fría, las dos formas son riquísimas. Con helado de vainilla arriba es espectacular
• ✅ Si le sobra masa, hacés tiras finitas, las espolvoreás con azúcar y canela y las horneás solas. Quedan bocaditos deliciosos

¡Espero que la pruebes! Al horno huele toda la casa y alegría a cualquiera que pase. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🍎🥧