🍝 Tallarines Caseros

                             🍝 Tallarines Caseros como los que hace la Abuela exquisitos  

Ingredientes

• 500 g de harina común
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite (opcional, para que la masa quede más suave)
• Un poquito de harina extra para espolvorear la mesa

Preparación

1. Hacer la masa: Poné la harina en forma de corona sobre la mesa. En el centro colocá los huevos, la sal y el aceite.
2. Mezclar: Con un tenedor, batí los huevos e incorporá de a poco la harina de los bordes, hasta formar una masa.
3. Amasar: Tomá con las manos y amasá unos 10 minutos, estirando y doblando la masa, hasta que quede lisa, suave y elástica. Si se pega, agregá un poquito de harina.
4. Descansar: Envolvé la masa en papel film o tapala con un paño limpio y dejala reposar 30 minutos a temperatura ambiente. ¡Esto es muy importante para que sea fácil de estirar!
5. Estirar: Dividí la masa en dos partes. Estirá con palo de amasar o con máquina de pastas hasta que quede bien finita, de unos 2 milímetros.
6. Cortar: Enrollá la lámina de masa y cortá en tiras de unos 8–10 milímetros de ancho. Desenrollá los tallarines y espolvoreá con harina para que no se peguen.
7. Cocinar: Poné abundante agua con sal a hervir. Echá los tallarines y cociná 3 a 5 minutos —al ser caseros, se cocinan rápido. Probá y retirá cuando estén a punto.
8. Servir: Escurrí y mezclá enseguida con tu salsa favorita: de tomate, crema, tuco, o simplemente manteca y queso rallado. ¡Buen provecho! 🍽️