🍅 Salsa de tomate casera — Al estilo de la abuela
Una salsa de tomates caseros como lo hacia la abuela muy sabrosa
La salsa de tomate hecha en casa no se compara con ninguna que compres. Es más rica, más sana y sabés exactamente lo que lleva. Hoy te enseño cómo la hacía la abuela: sencilla, a fuego lento y llena de sabor. 👨🍳
📋 Ingredientes
2 kg de tomates maduros o tomate triturado
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azúcar (para quitar la acidez)
Orégano, albahaca o las hierbas que te gusten
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación — Paso a paso
1. El sofrito 🧅 En una olla pongo un buen chorro de aceite a fuego suave. Le agrego la cebolla bien picadita, el pimiento verde picado y el ajo picado. Le pongo sal y pimienta y lo dejo cocinar unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente, sin que se dore demasiado.
2. El tomate y el cocinado lento 🍅 Le agrego el tomate triturado — si usás tomates enteros pelados y sin semillas, mejor todavía. Le pongo la cucharadita de pimentón, la pizca de azúcar que le quita lo ácido del tomate, y las hierbas que te gusten: orégano, albahaca, lo que prefieras. Lo tapo y lo dejo cocinar a fuego bien suave alrededor de una hora.
💡 El secreto de la abuela: fuego MUY suave y tiempo. No hay prisa. Cuanto más despacio cocina, más rica queda. ✅
3. El punto final ✨ Cuando pasó la hora, la salsa ya espesó y los sabores se juntaron. La pruebo y corrijo de sal si hace falta. Y acá elegís: si te gusta con trocitos, la dejás así nomás. Si la querés lisa y fina, la pasás por la licuadora o el pasapurés. ¡Y lista! 🎉
💡 Mis consejitos
- ✅ La pizca de azúcar es importante — el tomate suele ser ácido y ese toque lo equilibra perfectamente
- ✅ Hacé cantidad y congelá — se conserva perfecta meses en el freezer y la sacás cuando la necesitás
- ✅ Si usás tomates frescos, los pelás y les sacás las semillas antes de ponerlos, y le das 20 minutos más de cocción
- ✅ Cuanto más tiempo a fuego suave, más espesa y más rica queda. No la apures
- ✅ Le podés agregar una zanahoria chiquita al sofrito si querés más cuerpo y dulzor natural
¡Espero que la pruebes! Una vez que hacés salsa casera, ya no querés saber de la que viene envasada. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🍅❤️