🥟 Ravioles Caseros

Ravioles rellenos hechos en casa, con masa fina y suave y un relleno jugoso y lleno de sabor. Un plato que vale la pena preparar, ideal para compartir en familia. Se sirven con tuco casero, queso rallado y unas hojitas de albahaca fresca. Tradición, cariño y sabor en cada bocado ❤️ 

📝 Receta de Ravioles Caseros

🕒 Datos:

• Tiempo: 90 minutos
• Porciones: 4 personas
• Dificultad: Media

🧺 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina común
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 chorrito de aceite (opcional)
• Agua tibia cantidad necesaria

Para el relleno (ejemplo ricota y queso):

• 500 g de ricota
• 100 g de queso rallado
• 1 huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• Perejil picado

Para servir:

• Tuco casero
• Queso rallado
• Albahaca fresca

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Hacer la masa:

• Poner la harina en forma de corona sobre la mesa, en el centro los huevos, la sal y el aceite.
• Ir integrando de a poco, amasar unos 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
• Tapar y dejar reposar 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

• Mezclar la ricota con el queso, el huevo, condimentos y perejil.
• Probar y rectificar la sal. Reservar.

3. Armar los ravioles:

• Dividir la masa en dos partes. Estirar bien fina cada una.
• Sobre una lámina poner montoncitos de relleno separados.
• Pintar alrededor con agua, tapar con la otra lámina, presionar bien para sacar el aire y cortar con cortapasta o cuchillo.

4. Cocinar:

• Poner abundante agua hirviendo con sal.
• Echar los ravioles, cuando suben a la superficie ya están listos (aprox. 3–5 minutos).
• Servir con tuco, queso y albahaca.

💡 Consejos de Ismael:

• ✅ Dejá reposar la masa bien para que no se rompa al estirar
• ✅ Si el relleno queda muy blando, agregá un poco de pan rallado
• ✅ Los ravioles sobrantes se congelan sin problema en bandeja y luego en bolsa
• ✅ El relleno puede ser de carne, pollo, verdura o lo que te guste