🥘 Puchero de Osobuco con Choclo
29.09.2026
El puchero más rico y reconfortante, hecho con osobuco tierno y choclo dulce. Un plato tradicional que alimenta el cuerpo y el alma ❤️
📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de osobuco en trozos
- 2 choclos grandes cortados en rodajas
- 2 papas grandes peladas y cortadas
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1 cebolla grande picada o en gajos
- 1 puerro bien lavado y cortado
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- Sal, pimienta y orégano a gusto
- Agua o caldo cantidad necesaria
- Opcional: un trocito de zapallo y un puñado de fideos cabello de ángel
👨🍳 Preparación
- Lavar la carne: Enjuagá los trozos de osobuco y ponelos en una olla grande con agua fría. Llevá al fuego y cuando hierva, descartá esa primera agua — así queda el caldo bien limpio. 💧
- Cocinar la carne: Volvé a poner agua limpia hasta cubrir todo. Agregá la cebolla, el puerro, el apio, el laurel, sal y pimienta. Dejá cocinar a fuego suave 1 hora y media — la carne tiene que quedar tierna pero no desarmarse. 🔥
- Agregar verduras: Incorporá la zanahoria, las papas, el zapallo si usás, y por último el choclo para que no se deshaga. Cociná 20 minutos más. 🌽
- El toque final: Probá de sal, ajustá y dejá reposar 10 minutitos antes de servir. ✨
💡 Consejitos de Ismael El caldo tiene que quedar claro y rico, no espeso Servilo en plato hondo: primero el caldo, después la carne y las verduras Si querés más sustancioso, agregá un puñado de arroz o fideos 10 minutos antes de apagar ¡Acompañalo con un buen chimichurri y pan crujiente! 🥖🌿