🧀 Provoleta asada — El clásico del asado argentino

La provoleta es ese queso firme que se hace en la parrilla y se come antes de la carne, con pan caliente. Un clásico de nuestro asado que a todos les encanta. Doradita por fuera, derretida por dentro y con ese toque de orégano y ají. Te la cuento fácil. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes

• 1 provoleta entera o en rodaja gruesa
• Aceite de oliva
• Orégano seco en abundancia
• Ají molido al gusto (opcional)
• Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. Preparar el fuego o la sartén 🔥 Podés hacerla en la parrilla o en una sartén. Si es en parrilla: las brasas tienen que estar firmes y a temperatura media-alta. Si es en cocina: calentás bien la sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.2. Dorar de un lado primero 🧀 Colocás la provoleta en la sartén o sobre la parrilla engrasada. La dejás cocinar unos minutos sin tocarla hasta que se dore bien por abajo y empiece a soltarse y derretirse apenas.3. Dar vuelta y condimentar 🔄 La das vuelta con cuidado. Le tirás orégano generoso, sal y si te gusta picante, un poquito de ají molido. La dejás unos minutos más del otro lado hasta que se vea doradita y burbujeante por arriba.4. Tapar para que se derrita bien 🫕 Si la hacés en parrilla, le ponés la tapa unos minutos. Si es en sartén, la tapás también. El calor de arriba termina de derretirla por completo y los bordes quedan crujientes y doraditos.5. Servir de inmediato 🍞 La sacás con cuidado porque está blanda y caliente. La dejás reposar un minuto y la llevás a la mesa con pan caliente o tostado. Se come cortando trozos de queso y pan, así nomás. ¡Una delicia! 🎉

💡 Mis consejitos

• ✅ El orégano no se lo escatimes — va generoso, es lo que le da el sabor clásico
• ✅ El fuego medio-alto pero no descontrolado. Si está muy fuerte se quema por fuera y queda fría por dentro
• ✅ La tapa es importante — el calor de arriba la derrite parejo y los bordes quedan crocantes
• ✅ La sal con cuidado: muchas provoletas ya vienen saladas. Probá antes de salar de más
• ✅ Se sirve recién hecha y caliente. Si se enfría se endurece y no es lo mismo. ¡A la mesa y a comer!

¡Espero que la pruebes! Es lo primero que desaparece en cualquier asado. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🧀🔥