🌽 Polenta con Tuco y Queso

                                               Tiempo: 40 minutos | Rinde: 4–5 porciones 

📝 Ingredientes

Para la polenta:

• 1 taza de harina de maíz (polenta)
• 4 tazas de agua o caldo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de manteca o aceite
• 50 g de queso rallado (opcional, para la mezcla)

Para el tuco (salsa):

• 500 g de carne picada (o trocitos de carne, como te guste)
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 pimiento rojo o verde chico picado
• 800 g de puré de tomate
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta, orégano y pimentón a gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)

Para terminar:

• 200 g de queso (muzzarella, queso de cabra, criollo o el que tengas), cortado en trozos o rallado
• Queso rallado para espolvorear

👨‍🍳 Preparación

1. Hacer el tuco

1. Calentá el aceite en una olla y rehogá la cebolla con el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agregá el pimiento y cociná unos 5 minutos más.
3. Incorporá la carne picada, desmenuzala con una cuchara y cociná hasta que cambie de color.
4. Echá el puré de tomate, sal, pimienta, orégano, pimentón y la hoja de laurel.
5. Bajá el fuego y dejá cocinar tapado unos 20–25 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si se seca mucho, agregá un chorrito de agua.

2. Hacer la polenta

1. Calentá el agua o caldo con la sal en una olla. Cuando hierva, bajá el fuego.
2. Echá la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver para que no se hagan grumos.
3. Seguí revolviendo por unos 15–20 minutos a fuego bien bajo, hasta que espese y se despegue de las paredes de la olla.
4. Apagá el fuego, agregá la manteca y el queso rallado, mezclá bien.

3. Armar el plato

1. Serví una capa de polenta en una fuente o platos individuales.
2. Cubrí con abundante tuco.
3. Poné el queso por encima y dejá que se derrita con el calorcito.
4. Espolvoreá queso rallado y ¡a disfrutar bien caliente! 🤤

💡 Consejitos

• Si la querés más cremosa, agregá un chorrito de leche al final de la cocción de la polenta.
• Si te gusta bien gratinada, meté la fuente unos minutos al horno con el queso por encima hasta que dore.
• El tuco queda más rico si lo hacés con tiempo y lo dejás reposar un rato antes de servir.