Pejerrey Frito con Ensalada! 🐟✨

Pejerrey frito crujiente, dorado por fuera y jugoso por dentro, acompañado de una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y rodajas de limón. Plato ligero, clásico y muy rico para comer en familia. 

🐟 RECETA: Pejerrey Frito con Ensalada

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 pejerreyes limpios y sin vísceras
• 1 taza de harina común
• 2 huevos
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo de medio limón
• Aceite vegetal para freír

Para la ensalada:

• 1 cogollo de lechuga
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla chica
• 1 pepino (opcional)
• Rodajas de limón para decorar
• Aceite, vinagre y sal para aderezar

Preparación

1. Salpimentá los pejerreyes por dentro y por fuera, rociálos con un poco de jugo de limón y dejálos reposar 15 minutos.
2. Batí los huevos con una pizca de sal. Pasá cada pejerrey primero por harina, sacudí el exceso, luego por huevo y nuevamente por harina para que queden bien crujientes.
3. Calentá abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, freí los pejerreyes de a pocos, unos 3 o 4 minutos por lado hasta que estén bien dorados.
4. Retirá y ponelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. Prepará la ensalada: lavá y cortá la lechuga, el tomate, la cebolla y el pepino. Mezclá todo en una fuente y aderezá con aceite, vinagre y sal justo antes de servir.
6. Serví los pejerreyes calientes junto con la ensalada y rodajas de limón.

💡 Consejos clave

• Si querés más liviano, usá solo harina y sal, sin huevo — quedan igual de ricos y más crocantes
• El aceite debe estar bien caliente para que no se aceiten y queden dorados
• No los pongas todos juntos en la sartén; bajá la temperatura y se pueden ablandar
• La ensalada fresca equilibra muy bien lo frito 😋