🌸 Pasta Flora — Tarta Tradicional y Deliciosa

Una masa tierna y aromática, rellena de dulce de membrillo o batata, decorada con tiras de masa enrejada. Un clásico que nos acompaña desde siempre, casera y reconfortante. 😋 

📋 Ingredientes — Para una tarta de 24 cm

🥣 Para la masa:

• 500 g de harina común (0000)
• 150 g de azúcar
• 200 g de manteca (blanda, a temperatura ambiente)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

🍯 Para el relleno:

• 600 g de dulce de membrillo (o batata, a gusto)
• Un chorrito de agua o leche tibia (para ablandar el dulce)

✨ Para decorar:

• 1 huevo batido (para pintar)
• Azúcar impalpable (opcional)

👨‍🍳 Preparación — Paso a paso

1️⃣ Hacemos la masa

1. En un bol grande, poné la manteca blanda con el azúcar y mezclá bien hasta que quede cremosa y suave.
2. Agregá los huevos de a uno batiendo cada vez, sumá la vainilla y la ralladura de limón. Mezclá todo.
3. Incorporá de a poco la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Integrá con suavidad hasta formar una masa lisa y suave. No la amases de más, apenas se una, dejala descansar.
4. Formá una bola, tapala con film o un repasador, y llevala a la heladera 30 minutos. Esto hace que sea más fácil de estirar. ✅

2️⃣ Preparamos el relleno

1. Cortá el dulce de membrillo en trozos, agregá un chorrito chiquito de agua o leche tibia y aplastalo con un tenedor hasta que quede una pasta suave y untable. Ni muy espeso ni muy líquido. ✅

3️⃣ Armamos la tarta

1. Dividí la masa en dos mitades: un poco más grande para la base, la otra para la tapa.
2. Estirá la base y forrá el fondo y los bordes de una tartera enmantecada y enharinada.
3. Extendé el relleno parejo por toda la base, sin llegar al borde.
4. Estirá la otra mitad de masa y cortá tiras. Ponelas sobre el relleno formando un enrejado o cruzadas como más te guste. Sellá bien los bordes. ✅

4️⃣ Horneamos

1. Pintá la superficie con huevo batido para que quede doradita y brillante.
2. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que esté bien doradita.
3. Dejá enfriar antes de desmoldar. Si querés, espolvoreá azúcar impalpable por encima al servir. ✅

💡 Consejitos de oro

• 💡 El dulce: si está muy duro, lo podés calentar unos segundos en el microondas con una gotita de agua. Que quede untable, no líquido.
• 💡 La masa: al descansar en frío no se deforma al hornear. ¡No te saltees ese paso!
• 💡 Relleno alternativo: queda espectacular también con dulce de batata, o mitad y mitad. ¡A gusto tuyo!
• 💡 Al cortar: esperá que enfríe bien, así el relleno se asienta y se corta limpito.