🍝 Pasta con Salsa de Camarones

Tallarines caseros con camarones jugosos en salsa de tomate natural y un toque de vino. Un plato elegante, sabroso y listo en menos de 30 minutos para disfrutar en familia. 

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 g de pasta (fideos, tallarines o la que más te guste)
• 300 g de camarones pelados y limpios
• 4 tomates maduros o 400 g de puré de tomate
• 1 cebolla chica picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional, le da un sabor increíble)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• Sal, pimienta negra y orégano a gusto
• Un puñado de rúcula o perejil fresco para decorar
• Queso rallado (parmesano o reggianito) para servir

Preparación

1. Cocinar la pasta: Poné a hervir agua con sal en una olla grande. Cociná la pasta según el tiempo del paquete hasta que esté al dente. Guardá un chorrito del agua de cocción antes de colarla.
2. Sofreír la base: En una sartén grande, calentá el aceite con la manteca. Rehogá la cebolla a fuego suave hasta que transparente, agregá el ajo y cociná 1 minuto más sin que se queme.
3. Cocinar los camarones: Subí un poco el fuego, incorporá los camarones y cociná 2–3 minutos dándolos vuelta una sola vez, hasta que tomen color rosado. Retiralos y reservalos en un plato.
4. Hacer la salsa: En la misma sartén, verté el vino blanco y dejá reducir 2 minutos para que se evapore el alcohol. Agregá los tomates picados o el puré, sal, pimienta y orégano. Cociná a fuego medio-bajo unos 10–12 minutos hasta que tome cuerpo.
5. Unir todo: Volvé a poner los camarones en la sartén, mezclá con la salsa y agregá la pasta ya cocida. Si está muy espesa, sumá un chorrito del agua de cocción que guardaste para que quede bien jugosa.
6. Servir: Emplatá y decorá con rúcula fresca o perejil picado. Acompañá con queso rallado a gusto.

💡 Consejos de Ismael

• Si no tenés vino blanco, lo podés reemplazar por caldo de verduras o simplemente agua — igual sale riquísima.
• No cocines los camarones de más: si se pasan, quedan duros. 2 o 3 minutos es suficiente.
• La rúcula le da un toque fresco y liviano que equilibra muy bien la salsa.