🌱 Ñoquis Veganos • Solo 2 Ingredientes

Ñoquis de masa suave y doradita, servidos en plato rústico, bañados con salsa a elección y decorados con hierbas frescas. Una receta increíblemente sencilla: solo dos ingredientes y lista en minutos. 

📝 Ingredientes

Para 4 porciones:

• 500 g de puré de papa (solo papa cocida y pisada, sin leche ni manteca)
• 300 g aproximadamente de harina común (o harina integral)

Opcionales para dar sabor:

• Sal a gusto
• Pizca de pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de aceite de oliva

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar la papa: Cocinar las papas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir bien y pisar hasta obtener un puré liso. Dejar entibiar.
2. Unir: Incorporar la harina de a poco, mezclando primero con cuchara y luego con las manos, hasta formar una masa suave, manejable y que no se pegue. No amasar de más para que no queden duros.
3. Formar: Tomar porciones de masa, formar rollitos del grosor de un dedo sobre la mesa enharinada y cortar trocitos de unos 2 cm. Pasarlos por el tenedor si querés la forma clásica.
4. Cocinar: Llevar abundante agua con sal a ebullición. Tirar los ñoquis, y cuando suban a la superficie, ya están listos —retirar con espumadera enseguida.
5. Servir: Con tu salsa favorita —de tomate, champiñones, o aceite y ajo— ¡y a disfrutar! 😋

💡 Consejitos clave

• ✅ La papa debe estar bien escurrida y seca para que no lleve demasiada harina
• ✅ No exagerar con la harina: cuanto menos, más tiernos quedan
• ✅ No amasar mucho: solo integrar y listo
• ✅ Se pueden congelar crudos sobre una bandeja y luego guardar en bolsitas