🥔 Ñoquis de Papa Caseros

Tiernos, suaves y llenos de sabor. Los ñoquis de papa son uno de los platos más queridos de nuestra cocina, hechos con ingredientes sencillos y mucho cariño. Se deshacen en la boca y quedan perfectos con tuco, salsa blanca o simplemente mantequilla y queso rallado. Una receta tradicional que pasa de generación en generación ❤️ 

ngredientes:

• 1 kg de papas
• 250 g de harina común (aprox.)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta a gusto
• Nuez moscada (opcional)

Preparación:

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas con sal hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
2. Pisar las papas bien finitas, hacer un puré sin grumos. Dejar entibiar.
3. Agregar el huevo, la sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Mezclar.
4. Ir incorporando la harina poco a poco, amasando suavemente hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No amasar de más para que no queden duros.
5. Tomar porciones de masa, formar rollitos finos sobre la mesa enharinada y cortar trocitos de unos 2 cm.
6. Pasarlos por el tenedor para darles la forma si querés.
7. Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie, dejarlos 1 minuto más y sacarlos con espumadera.
8. Servir con tuco, salsa blanca, mantequilla y queso, o lo que más te guste. �