🍫 Mousse de chocolate

Cremosa, suave y con todo el sabor a chocolate. Se hace con pasos bien ordenados y no falla. 😋 

📋 Ingredientes

• 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
• 3 huevos grandes (separados claras y yemas)
• 200 ml de crema de leche / nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• Virutas de chocolate o crema montada para decorar (opcional)

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. Derretir el chocolate Troceá el chocolate y derretilo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez. Dejalo templar (que se entibie, sin que queme).

2. Montar la crema En un bol frío, batí la crema bien fría hasta que forme picos suaves. No la batas de más, que no se corte. Guardala en la heladera mientras seguís.

3. Batir las yemas con el azúcar En otro bol, batí las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla se aclare, espese y quede cremosa.

4. Unir chocolate y yemas Incorporá el chocolate ya tibio sobre las yemas batidas, mezclando suavemente hasta integrar todo.

5. Montar las claras Limpiá bien las varillas y batí las claras con la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve firme y brillante.

6. Integrar la crema Agregá con cuidado la crema montada a la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.

7. Incorporar las claras Sumá las claras montadas en dos veces, mezclando siempre con suavidad y con movimiento envolvente para que la mousse quede esponjosa y no se baje.

8. Repartir y enfriar Distribuí la mousse en copas o recipientes individuales y llevá a la heladera mínimo 2 horas antes de servir. Decorá al gusto.

💡 Consejitos

✅ El chocolate no debe estar caliente al mezclarlo o las yemas se cocinarían y se cortaría la preparación.✅ Mezclá siempre suavemente, de abajo hacia arriba. Si revolvés fuerte se baja todo y pierde esponjosidad.✅ Si querés una versión más sencilla: derretí 200 g de chocolate y mezclalo con 400 g de crema semibatida. Llevá al frío y listo. ¡Solo 2 ingredientes!✅ Decorá con ralladura de chocolate, crema montada o unos granos de café por encima. ¡Queda precioso!