🥘 Lentejas con verduras — Al estilo de la abuela
Las lentejas con verduras son, para mí, la receta más humilde y más rica que existe. Pocos ingredientes, económicos, sanos y que reconfortan el alma. Esas que hacían nuestras abuelas con amor y que siempre salen bien. Te las cuento como las haría yo. 👨🍳
📋 Ingredientes — Para 4 personas
- 400 g de lentejas
- ½ cebolla
- ½ puerro
- 2 zanahorias
- 1 papa mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua cantidad necesaria
👩🍳 Preparación — Paso a paso
1. Preparar todo 🔪 Pelo y lavo bien las verduras. La cebolla, el puerro y el ajo los pico chiquitos. La zanahoria y la papa las corto en cubos no muy grandes. Todo listo para ir a la olla.2. A la olla todo junto 🫕 Pongo un chorrito de aceite en la olla y rehogo apenas la cebolla, el puerro y el ajo sin que se doren. Le agrego la zanahoria, la papa, las lentejas bien lavadas, el pimentón y la hoja de laurel. Le pongo agua hasta cubrir todo por unos tres dedos más o menos. Si te gustan caldositas, más agua; si las preferís espesas, un poquito menos.3. Cocinar a fuego suave 🔥 Cuando empieza a hervir, bajo el fuego al mínimo, tapo la olla y las dejo cocinar entre 20 y 30 minutos. Las voy probando de vez en cuando porque no todas las lentejas tardan lo mismo. Cuando estén tiernas al pincharla con un tenedor, ya están listas. Pruebo de sal y corrijo si hace falta.4. Servir bien calientes 🍲 Se sirven recién hechas y humeantes. Al día siguiente, si sobran, están aún más ricas porque los sabores se asientan mejor. ¡Como todo guiso de la abuela! 🥰
💡 Mis consejitos
- ✅ Las lentejas no necesitan remojo previo — las de cocción rápida están listas en media hora
- ✅ El pimentón y el laurel son lo que le da ese sabor casero y tradicional — no te los saltees
- ✅ Si les falta agua durante la cocción, le agregás caliente de a poco para no cortar el hervor
- ✅ Al día siguiente saben mejor — hacé cantidad y comés dos días seguidos
- ✅ Les podés agregar un trocito de chorizo, hueso o costilla si querés darles más cuerpo. Pero así solitas, como las de la abuela, ya son perfectas.
¡Espero que las pruebes! Son sencillas, económicas y llenan el corazón. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🥘❤️