🍚 Guiso de Arroz con Bondiola, Papa y Zanahoria

Casero, sabroso y rendidor — ¡de esos que calientan el alma! como lo hacia la abuela!!! 

📋 Ingredientes — Para 4 personas

• 500 g de bondiola de cerdo cortada en trozos
• 1 taza de arroz (de grano medio o largo)
• 2 papas medianas cortadas en cubos
• 2 zanahorias cortadas en rodajas o cubos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picaditos
• 2 tomates perita picados o 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva c/n
• Sal, pimienta, orégano y pimentón a gusto
• 4 tazas de agua o caldo caliente aproximadamente
• Perejil picado fresco para servir ✨

👨‍🍳 Preparación — Paso a paso

1️⃣ Dorar la carne

En una olla grande con un chorrito de aceite, poné los trozos de bondiola a fuego medio. Dejalos que se doren bien por todos lados. Sacalos y reservá un momento.

2️⃣ Hacer el sofrito

En esa misma olla, agregá la cebolla y el ajo. Cociná hasta que estén transparentes. Sumá la zanahoria y el tomate, condimentá con sal, pimienta, orégano y pimentón. Dejá cocinar 5 minutos para que se integren los sabores.

3️⃣ Unir todo

Volvé a poner la bondiola en la olla. Mezclá bien con el sofrito. Ahora agregá la papa en cubos, la hoja de laurel y el arroz lavado y escurrido. Revolvé un minuto para que el arroz tome sabor.

4️⃣ Cocinar el guiso

Agregá el agua o caldo caliente (las 4 tazas aproximadamente). Probá la sal y corregí si hace falta. Cuando empiece a hervir, bajá el fuego al mínimo, tapá y dejá cocinar 20 minutos sin destapar.

5️⃣ Reposar y servir

Pasados los 20 minutos, apagá el fuego y dejá reposar 5 minutos más tapado. El arroz debe estar tierno y el guiso jugosito. Espolvoreá perejil picado por encima y ¡a la mesa! 😋 

💡 Consejitos de oro

• ✅ No agregues agua de más — mejor poco al principio y sumar si hace falta. El guiso debe quedar jugoso, no aguado.
• ✅ No lo muevas mientras cocina — una vez tapado, fuego suave y quieto. Así no se pega ni se rompe el arroz.
• ✅ La bondiola con un poquito de grasa queda más rica y tierna, no hace falta que sea magra.
• ✅ Si te gusta más espesito, dejá destapado los últimos 5 minutos.