🍅 Salsa de tomate casera — Al estilo de la abuela

La salsa de tomate hecha en casa no se compara con ninguna que compres. Es más rica, más sana y sabés exactamente lo que lleva. Hoy te enseño cómo la hacía la abuela: sencilla, a fuego lento y llena de sabor. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes

2 kg de tomates maduros o tomate triturado

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 o 2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pizca de azúcar (para quitar la acidez)

Orégano, albahaca o las hierbas que te gusten

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. El sofrito 🧅 En una olla pongo un buen chorro de aceite a fuego suave. Le agrego la cebolla bien picadita, el pimiento verde picado y el ajo picado. Le pongo sal y pimienta y lo dejo cocinar unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté tierna y transparente, sin que se dore demasiado.2. El tomate y el cocinado lento 🍅 Le agrego el tomate triturado — si usás tomates enteros pelados y sin semillas, mejor todavía. Le pongo la cucharadita de pimentón, la pizca de azúcar que le quita lo ácido del tomate, y las hierbas que te gusten: orégano, albahaca, lo que prefieras. Lo tapo y lo dejo cocinar a fuego bien suave alrededor de una hora.

💡 El secreto de la abuela: fuego MUY suave y tiempo. No hay prisa. Cuanto más despacio cocina, más rica queda. ✅

3. El punto final ✨ Cuando pasó la hora, la salsa ya espesó y los sabores se juntaron. La pruebo y corrijo de sal si hace falta. Y acá elegís: si te gusta con trocitos, la dejás así nomás. Si la querés lisa y fina, la pasás por la licuadora o el pasapurés. ¡Y lista! 🎉 

💡 Mis consejitos

• ✅ La pizca de azúcar es importante — el tomate suele ser ácido y ese toque lo equilibra perfectamente
• ✅ Hacé cantidad y congelá — se conserva perfecta meses en el freezer y la sacás cuando la necesitás
• ✅ Si usás tomates frescos, los pelás y les sacás las semillas antes de ponerlos, y le das 20 minutos más de cocción
• ✅ Cuanto más tiempo a fuego suave, más espesa y más rica queda. No la apures
• ✅ Le podés agregar una zanahoria chiquita al sofrito si querés más cuerpo y dulzor natural

¡Espero que la pruebes! Una vez que hacés salsa casera, ya no querés saber de la que viene envasada. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🍅❤️