🥔🥑 Ensalada de papa y palta — Fresca y saludable

Hoy te traigo una ensalada que se hace en un ratito y queda espectacular: papa tierna con palta cremosa. Pocos ingredientes, mucho sabor y perfecta para cualquier día del año. Te la cuento fácil. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes — Para 4 personas

• 4 papas medianas
• 2 cebollas de verdeo o cebollitas tiernas
• 2 paltas grandes y firmes
• Un buen puñado de perejil fresco picado
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. Cocinar las papas con cáscara 🥔 Pongo las papas enteras con piel en una olla con agua fría que las cubra bien. Las llevo al fuego y las dejo cocinar unos 30 a 35 minutos. Cuando las pincho con un cuchillo y entran suaves hasta el centro, ya están listas. Las saco, las dejo enfriar un poquito, les saco la cáscara y las corto en trozos medianos del tamaño de un bocado. Las pongo en la ensaladera.

💡 Mi truco: cocinarlas con cáscara hace que absorban menos agua y queden más sabrosas y firmes. ✅

💡 Mis consejitos

• ✅ Las papas se pelan DESPUÉS de cocinarlas — así no se deshacen y quedan mucho más ricas
• ✅ La palta tiene que estar madura pero firme — si está muy blanda se hace puré al mezclar
• ✅ El vinagre de manzana le va perfecto, pero lo podés cambiar por jugo de limón si preferís
• ✅ Se come recién hecha o tibia — si la guardás en la heladera la palta se pone dura y pierde gracia
• ✅ Le podés agregar huevo duro, aceitunas o tomate si querés hacerla más completa

¡Espero que la pruebes! Es sencilla, sana y riquísima. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🥔🥑