🥗 Ensalada de Choclo y Remolacha con Semillas de Calabaza
14.10.2026
Ensalada vibrante y colorida con cubos de remolacha cocida, granos de choclo dulce, espolvoreada con semillas de calabaza tostadas, servida en plato rústico sobre mantel de lino. Frescura, sabor y nutrición en cada bocado 🌽❤️
📝 Ingredientes
Para 2–3 porciones:
- 2 remolachas medianas cocidas y peladas
- 1 lata de choclo dulce o 1 choclo cocido desgranado
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- Opcional: hojas verdes (lechuga, rúcula, espinaca) de base
- Opcional: cebolla morada en juliana fina
Aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (de vino o manzana)
- Sal y pimienta a gusto
- Pizca de miel o azúcar (opcional, para equilibrar)
👩🍳 Preparación paso a paso
- Tostar las semillas: Calentar una sartén sin aceite a fuego medio. Agregar las semillas de calabaza y mover de vez en cuando hasta que se vean doraditas y suelten aroma —unos 2–3 minutos. Retirar enseguida para que no se quemen.
- Preparar los ingredientes: Cortar la remolacha en cubos o gajos del tamaño que prefieras. Colocar en la fuente o plato: primero las hojas verdes si usás, luego la remolacha y el choclo bien escurrido.
- El aderezo: Mezclar en un frasco el aceite, el vinagre, sal, pimienta y la pizca de endulzante si querés. Agitar bien hasta emulsionar.
- Armar y servir: Rociar la ensalada con el aderezo justo antes de comer, espolvorear las semillas de calabaza tostadas por encima y ¡lista! 🎉
💡 Consejitos
- ✅ Las semillas tostadas le dan un toque crujiente delicioso —no te saltees ese paso
- ✅ Si la preparás con antelación, guardá el aderezo aparte y ponelo recién al momento de servir para que no se ablande
- ✅ Qué genial con queso fresco o queso feta desmoronado por encima si querés hacerla más completa
- ✅ La remolacha cocida casera tiene mucho más sabor que la envasada, pero ambas sirven