El choripán es la comida más simple y más rica que existe. Un buen chorizo criollo asado, pan crujiente y chimichurri. Nada más. Es el primer plato que se sirve en cualquier asado y el que más gusta. Te lo cuento bien fácil. 👨‍🍳  

Platos típicos de Argentina, gastronomía albiceleste

📋 Ingredientes — Para 4 choripanes

• 4 chorizos criollos (de buena calidad, lo más importante)
• 4 panes tipo francés, criollos o baguette
• Chimichurri casero (el que recién hicimos 👆)
• Sal si hace falta

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. El fuego y los chorizos 🔥 Preparás el fuego con brasas parejas, ni muy fuerte ni muy tibio. Ponés los chorizos en la parrilla a temperatura media. No los pinches nunca porque si los pinchás se les escapa la grasa y quedan secos. Los vas dando vuelta de a poco, despacio, para que se cocinen parejo por dentro y se doren por fuera. Tardan unos 15 a 20 minutos más o menos. Cuando se ven doraditos y la grasa empieza a burbujear, ya están listos.

2. El pan caliente 🥖 Mientras se cocinan los chorizos, partís los panes por la mitad y los ponés unos minutos en la parrilla con la cara de adentro hacia abajo. Que se doren apenas, queden calientes y crocantes. Si el pan está frío o blando, ya no es choripán.

3. Armar y comer 🤤 Cuando los chorizos están listos, los sacás, los abrís a lo largo con cuidado de no quemarte, y los acomodás dentro del pan caliente. Le tirás chimichurri generoso por encima, lo tapás, y ¡a comer de inmediato! Que se caliente el pan con el calor del chorizo y se mezclen los sabores. 🎉 

💡 Mis consejitos

• ✅ NUNCA pinches los chorizos — si los pinchás se desgrasan y quedan secos y tristes. Se cocinan enteros y despacio
• ✅ Chorizo criollo de verdad: que sea rico, con su grasa y su sabor. Eso hace toda la diferencia
• ✅ El pan TIENE que estar caliente y tostado por dentro. Pan frío arruina todo
• ✅ El chimichurri se lo ponés encima del chorizo adentro del pan para que se impregne todo
• ✅ Se come recién hecho y caliente. No hay choripán frío que valga. ¡A la mesa y a comer ya!

¡Espero que lo pruebes! Es lo primero que desaparece en cualquier asado. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🌭🔥