🥟 Capeletis de Jamón y Queso con Salsa

                       🥟 Capeletis de Jamón y Queso con Salsa riquisimos como los hace la abuela 

📝 Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina común
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite
• Agua tibia c/n (aprox. ½ taza)
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 200 g de jamón cocido picado fino
• 200 g de queso (mozzarella, holanda o tybo) rallado o picado
• 1 huevo
• 1 cucharada de queso rallado
• Pimienta y nuez moscada a gusto

Para la salsa:

• 400 g de carne picada o trocitos de carne
• 1 cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo picado
• 800 g de puré de tomate
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• Sal, pimienta y laurel a gusto
• 1 cucharada de azúcar (para acentuar la acidez)
• Aceite de oliva o neutro c/n

👩‍🍳 Preparación

1. La masa

1. Hacé una corona con la harina sobre la mesada, poné en el centro los huevos, el aceite y la sal.
2. Integrá de a poco agregando agua tibia hasta formar una masa lisa y suave.
3. Tapá y dejá reposar 30 minutos.

2. El relleno

1. Mezclá en un bol el jamón, el queso, el huevo, el queso rallado y condimentos.
2. Mezclá bien hasta integrar todo. Reservá en la heladera.

3. Armar los capeletis

1. Estirá la masa bien fina y cortá cuadrados de unos 5 cm.
2. Poné en el centro una cucharadita de relleno.
3. Mojá los bordes con agua, doblá formando un triángulo y sellá bien.
4. Uní las dos puntas y apretá para cerrar. Dejalos sobre una mesa enharinada.

4. La salsa

1. En una olla con aceite, sofreí la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
2. Agregá la carne y cociná hasta que cambie de color.
3. Sumá el puré de tomate, el extracto, las hierbas, sal, pimienta y el azúcar.
4. Cociná a fuego bajo 25–30 minutos moviendo de vez en cuando.

5. Cocción

1. Llevá a ebullición abundante agua con sal.
2. Cociná los capeletis unos 4–6 minutos hasta que suban a la superficie.
3. Retirá con espumadera y serví inmediatamente con la salsa caliente por encima.
4. Espolvoreá queso rallado si querés.

💡 Consejitos

• Si la masa se pega, agregá un poquito más de harina; si está dura, un poquito de agua.
• No los cocines demasiado para que no se desarmen.
• La salsa sabe mejor si la hacés un rato antes y la dejás reposar.

¿Te parece bien así o querés que cambie algo, Ismael? 😊