Canelones de Verdura y Ricota con Salsa Blanca

Canelones caseros rellenos de verdura y ricota, cubiertos con cremosa salsa blanca y gratinados al horno — Irresistibles 🧀🌿 

📝 Receta

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Agua si hace falta

Para el relleno:

• 300 g de acelga o espinaca cocida y bien escurrida
• 250 g de ricota
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para la salsa blanca:

• 700 ml de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Queso rallado para gratinar

Preparación

1. Masa: Mezclá harina, huevos y sal. Amasá, dejá reposar 30 minutos, estirá finita y cortá rectángulos de 10×15 cm. Cociná en agua hirviendo con sal, sacá y secá.
2. Relleno: Picá la verdura bien escurrida, mezclá con ricota, huevo, queso y condimentos.
3. Armado: Poné porción de relleno en cada lámina, enrollá y acomodá en fuente enmantecada.
4. Salsa blanca: Derretí la manteca, agregá la harina y cociná 2 minutos. Incorporá la leche tibia de a poco sin dejar de revolver hasta que espese. Condimentá.
5. Finalizado: Cubrí los canelones con la salsa, espolvoreá queso rallado y llevá al horno fuerte 10–15 minutos hasta gratinar