🦑 Calamar a la Plancha con Ensalada

Calamares a la plancha tiernos y sabrosos, con una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla, aderezados con una salsa cremosa de hierbas. Plato ligero, saludable y muy rico. 

🦑 RECETA: Calamar a la Plancha con Ensalada

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de anillas de calamar limpias
• 2 dientes de ajo picados finos
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y orégano a gusto
• Perejil fresco picado

Para la ensalada:

• 1 cogollo de lechuga
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla morada chica
• Rodajas de limón
• Aceite, vinagre y sal para aderezar

Salsa cremosa (opcional):

• 3 cucharadas de mayonesa o yogur natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de perejil picado
• Una pizca de ajo en polvo y sal

Preparación

1. Lavá bien los calamares, secalos con papel absorbente y salpimentalos. Rociá con la mitad del jugo de limón y dejá reposar 10 minutos.
2. Calentá una plancha o sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado.
3. Cociná los calamares de a pocos, no más de 2 o 3 minutos en total, dándolos vuelta a la mitad. Si los cocinás de más se ponen duros.
4. Retirá, rociá con el resto del limón, espolvoreá perejil y orégano.
5. Prepará la ensalada: lavá y cortá la lechuga, el tomate y la cebolla. Mezclá y aderezá justo antes de servir.
6. Mezclá los ingredientes de la salsa cremosa si la vas a usar y serví aparte o sobre los calamares.
7. Serví los calamares calientes junto con la ensalada.

💡 Consejos clave

• ⏱️ El secreto está en el tiempo: fuego fuerte y cocción corta, así quedan tiernos
• Secar bien los calamares antes de cocinar ayuda a que se doren y no suelten agua
• Si los dejás reposar con ajo y limón 30 minutos antes, toman mucho más sabor
• La ensalada fresca acompaña perfecto y hace el plato más liviano