🍖 Bondiola a la Cacerola con Verdeo y Papas

                                             Tiempo: 1 h 30 min | Rinde: 4–5 porciones 

📝 Ingredientes

• 1 kg de bondiola de cerdo (en trozos grandes o entera)
• 2 cebollas de verdeo grandes
• 1 cebolla común mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 papas medianas
• 1 zanahoria (opcional)
• 1 cucharada de grasa de cerdo o aceite
• 1 vaso de vino blanco o caldo
• Sal, pimienta y orégano a gusto
• 1 hoja de laurel
• Media cucharadita de pimentón

👨‍🍳 Preparación

1. Dorar la carne

• Salpimentá la bondiola. Calentá la grasa o aceite en la cacerola a fuego fuerte.
• Dorá la carne por todos lados hasta que quede bien morenita. Retirá y reservá.

2. El sofrito

• En la misma grasa, bajá el fuego. Agregá la cebolla común picada y la parte blanca del verdeo cortada en trozos. Rehogá hasta que estén tiernas.
• Sumá el ajo picado, el orégano, el pimentón y cociná 1 minuto más.

3. Cocinar todo junto

• Volvé a poner la bondiola en la cacerola. Verté el vino o caldo. Dejá hervir 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
• Pelá las papas y cortalas en trozos grandes. La zanahoria en rodajas. Acomodá todo alrededor de la carne.
• Tapá y cociná a fuego muy suave durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. No la muevas mucho para que no se deshaga.

4. El toque final

• A los 50 minutos de cocción, agregá la parte verde del verdeo cortada en tiras.
• Probá de sal. Si le falta líquido, agregá un poquito de agua caliente.
• Cuando la carne se desprenda sola y las papas estén tiernas, ¡ya está!

💡 Consejitos

• Cuanto más lenta la cocción, más tierna queda la bondiola. No te apures.
• Si la hacés el día anterior, está mucho más rica porque toma más sabor.
• Serví con el jugo por encima y un buen pedazo de pan para mojar 🥖