🍆 Berenjenas rellenas de atún — Gratinadas y deliciosas

Las berenjenas rellenas son uno de esos platos que gustan a todo el mundo. Tiernas por dentro, con un relleno sabroso de atún y gratinadas con queso por arriba. Un plato completo, económico y que se ve espectacular en la mesa. Te lo cuento paso a paso. 👨‍🍳 

📋 Ingredientes — Para 4 personas

4 berenjenas grandes

4 latas de atún (aprox. 300 g bien escurridas)

2 cebollas grandes

100 ml de salsa de tomate

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Queso rallado para gratinar

Salsa bechamel (opcional)

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. Cocinar las berenjenas al horno 🔥 Prendo el horno a 180 °C. Cortó las berenjenas por la mitad a lo largo. Les hago unos cortes en forma de rejilla en la carne sin romper la piel. Las pongo en una fuente, les pongo un chorrito de aceite y sal. Las llevo al horno unos 40 a 45 minutos hasta que estén tiernas al pinchar. Las saco, las dejo entibiar y con una cuchara les saco la carne con cuidado de no romper la cáscara. La carne la reservo.

💡 Mi consejo: se pueden hacer más rápido en microondas, pero al horno quedan con un sabor ahumado riquísimo que vale la pena esperar. ✅

2. El relleno 🥣 En una sartén con aceite de oliva sofrío la cebolla picadita a fuego suave unos 10 minutos hasta que esté transparente y tierna. Le agrego la carne de berenjena que saqué y la rehogo unos minutos junto con la cebolla.Le agrego el atún bien escurrido, el comino, el pimentón, sal, pimienta y la salsa de tomate. Lo mezclo todo bien y lo dejo cocinar 5 minutos más para que se junten los sabores. Pruebo de sal y corrijo si hace falta.3. Rellenar y gratinar 🧀 Subo el horno a 200 °C. Con ayuda de una cuchara voy rellenando cada mitad de berenjena con el relleno, apretando suave. Por encima le pongo una capa finita de salsa bechamel si querés, y abundante queso rallado. Las llevo al horno en la parte de arriba y las gratino unos 5 minutos hasta que el queso esté derretido y doradito. ¡Y listo! 🎉 

💡 Mis consejitos

• ✅ El atún TIENE que estar BIEN escurrido — si lleva aceite el relleno queda grasoso y se desarma
• ✅ Si querés que queden más finitas, le ponés menos salsa de tomate. Si las querés más jugosas, un poquito más
• ✅ Cuidado con la sal: el atún ya tiene sal, la salsa de tomate también, y el queso también. Probá antes de salar de más
• ✅ Si querés darles lujo, usá ventresca o bonito del Norte en vez de atún común — cambia totalmente el sabor
• ✅ Se sirven bien calientes recién gratinadas. Acompañalas con una ensaladita fresca y tenés una comida completa

¡Espero que las pruebes! Salen riquísimas y parecen de restaurante. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🍆🧀