🍚 Arroz con leche — El postre más tierno de la casa

El arroz con leche es de esos postres que abrazan. Arroz cocinado despacio en leche, con canela y vainilla, hasta que queda cremoso y tiernito. Caliente en invierno, frío en verano. Es el postre de la abuela que nunca falla. Te lo cuento paso a paso. 👨‍🍳 

👩‍🍳 Preparación — Paso a paso

1. El arroz primero en agua 💧 Pongo en la olla el arroz con las dos tazas de agua a fuego medio-alto. Cuando empieza a hervir, bajo el fuego al mínimo, le agrego la ramita de canela y lo dejo cocinar despacio unos 15 minutos hasta que el agua se consuma casi por completo y el arroz esté hinchado y tierno. Lo revuelvo de vez en cuando para que no se pegue abajo.2. La leche y despacio 🥛 Cuando ya casi no queda agua, le agrego las cuatro tazas de leche y el azúcar. Lo revuelvo bien y lo dejo cocinar otros 20 o 25 minutos más a fuego bien bajito, revolviendo casi todo el tiempo. Ese revolver constante es importante para que no se pegue abajo y se vaya formando esa crema hermosa.3. El toque final ✨ Cuando el arroz está bien blandito y la mezcla tiene la cremosidad que te gusta, lo saco del fuego. Le agrego la esencia de vainilla, la revuelvo bien y lo dejo reposar unos minutos. Va a parecer líquido al apagarlo: no te preocupes, al enfriarse se espesa mucho más.4. Servir como te guste 🍽️ Lo servís caliente recién hecho o lo dejás enfriar y lo llevás a la heladera. Al momento de llevarlo a la mesa le espolvoreás canela en polvo por arriba generosa. ¡Y listo! 🎉

💡 Mis consejitos

• ✅ Arroz de grano corto SIEMPRE. Queda más cremoso y se deshace mejor. Si usás largo, te queda suelto y no es lo mismo
• ✅ El orden importa: primero agua, DESPUÉS leche. Si lo cocinas directo en leche se te quema abajo antes de cocinarse
• ✅ Fuego MÍNIMO y revolver constante. Si se hierve fuerte se corta la leche y se arruina todo. Despacio y cariño
• ✅ Al apagarlo parece líquido. Es normal. Al enfriarse se espesa muchísimo. Si lo querés más espeso al servir, lo dejás unos minutos más al fuego
• ✅ Si te gusta más cremoso, al final le agregás un chorrito de crema de leche y queda espectacular
• ✅ La ramita de canela la sacás antes de servir. Nadie quiere morder palitos en el postre

¡Espero que lo pruebes! Es simple, económico y sabe a hogar. Contame si te animás. ¡Buen provecho! 🍚🥛