🍗 Arrollado de Pollo — Jugoso, Casero y Muy Fácil

08.09.2026

Una receta clásica, rica y rendidora. Se puede comer caliente o fría, ideal para cualquier día. ¡Queda espectacular! 😋 

📋 Ingredientes — Para 4–6 porciones

🥩 Para la carne:

  • 1 kg de pechuga de pollo (sin hueso ni piel, o pedile al carnicero que la abra como libro)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Pizca de nuez moscada

🧀 Para el relleno:

  • 150 g de jamón cocido en una loncha
  • 150 g de queso (mozzarella, holanda o el que te guste que derrita bien)
  • 2 huevos duros cortados en rodajas
  • 1 zanahoria cocida cortada en tiras
  • Un puñado de espinaca cocida y bien escurrida (o pimientos asados)
  • Opcional: aceitunas sin carozo, tiras de morrón

✨ Para cocinar:

  • Hilo de cocina o papel aluminio
  • 1 cebolla en trozos
  • 1 zanahoria en trozos
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 vaso de agua o caldo

👨‍🍳 Preparación — Paso a paso

1️⃣ Preparamos la pechuga

  1. Abrí la pechuga de pollo como si fuera un libro, golpeala suavemente con un martillo de cocina para que quede de grosor parejo y bien plana.
  2. Salpimentá toda la superficie, esparcí el ajo, pimentón, orégano y nuez moscada. ✅

2️⃣ Armamos el relleno

  1. Encima de la pechuga condimentada poné: la loncha de jamón, luego el queso, las rodajas de huevo duro, las tiras de zanahoria y la espinaca o morrón. Dejá un borde libre alrededor para que no se salga el relleno. ✅

3️⃣ Enrollamos

  1. Enrollá con cuidado desde el lado más largo, apretando bien para que quede firme.
  2. Atá con hilo de cocina bien apretadito en toda su longitud, o envolvelo en papel aluminio (doble capa) sellando bien las puntas. ✅

4️⃣ Cocinamos

  1. En una olla o cacerola con un chorrito de aceite, dorá la cebolla y la zanahoria.
  2. Colocá el arrollado encima, agregá el vaso de agua o caldo, tapá y cociná a fuego medio unos 40–45 minutos. Si usaste aluminio, podés llevarlo también al horno a 180 °C por el mismo tiempo. ✅
  3. Cuando esté cocido, retirá del fuego y dejalo enfriar antes de cortar (así mantiene la forma y no se desarma). Si querés dorarlo más, abrí el papel o llevalo al horno unos minutos sin tapa.

5️⃣ Servimos

  1. Cortá rodajas parejas, retirá el hilo y serví. ¡Solo o con una ensalada, puré o papas! ✅

💡 Consejitos de oro

  • 💡 El relleno: no lo pongas demasiado grueso o se va a salir al enrollar. Menos es más.
  • 💡 Queda más sabroso si lo dejas reposar: al día siguiente está mejor todavía. ¡Lo podés hacer de un día para el otro!
  • 💡 Variantes: le podés poner pasas de uva, nueces picadas, queso azul, lo que se te ocurra. ¡A gusto tuyo!
  • 💡 Para cortar limpito: esperá que enfríe bien, así las rodajas salen perfectas.
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