🍚 Albóndigas con Arroz

                                             Tiempo: 40 minutos | Rinde: 4 porciones 

📝 Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (puede ser mitad vacuno, mitad cerdo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 cebolla bien picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal, pimienta y orégano a gusto
• Aceite para freír o dorar

Para la salsa:

• 1 cebolla chica picada
• 1 zanahoria chica rallada o en cubitos
• 1 lata de puré de tomate (400 g) o tomates triturados
• 1 taza de caldo o agua
• 1 cucharadita de azúcar (para quitar acidez)
• Sal y pimienta

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz de grano largo
• 4 tazas de agua o caldo
• 1 cebolla chica picada chiquito
• 1 cucharada de aceite
• Sal

👨‍🍳 Preparación

1. Hacer las albóndigas

1. En un bol poné la carne, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, sal, pimienta y orégano.
2. Mezclá bien con la mano hasta integrar todo.
3. Tomá porciones con una cuchara y formá bolitas con las manos húmedas.
4. Doralas en una sartén con un poco de aceite por todos lados —no hace falta que estén cocidas del todo adentro—. Retirá y reservá.

2. La salsa

1. En la misma sartén sofreí la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas.
2. Agregá el puré de tomate, el azúcar, sal, pimienta y el caldo. Dejá hervir.
3. Volvé a poner las albóndigas en la salsa, bajá el fuego y tapá. Cociná 15–20 minutos revolviendo de vez en cuando.

3. El arroz

1. En otra olla calentá el aceite y sofreí la cebolla hasta que transparente.
2. Agregá el arroz y revolvé 1 minuto para que se impregne.
3. Echá el agua o caldo con sal. Cuando hierva, bajá el fuego al mínimo, tapá y dejá cocinar 15 minutos sin destapar.
4. Apagá el fuego y dejá reposar 5 minutos antes de servir.

4. Servir

• Poné arroz en el plato y encima las albóndigas con toda la salsa. ¡Y a disfrutar! 😋

💡 Consejitos

• Si la mezcla de las albóndigas te queda blanda, agregá un poquito más de pan rallado.
• Para que queden más tiernas, dejá reposar la mezcla 20 minutos antes de formar las bolitas.
• Le podés agregar un trocito de morrón rojo picado a la salsa para darle más sabor.

¿Querés que te haga la imagen del plato servido, con mantel de cuadros como las anteriores? 📸