Locro criollo Argentino:

El locro criollo argentino es un plato elaborado a base de maíz blanco, porotos y zapallo o calabaza. Requiere una cocción prolongada por lo que permite utilizar cortes de carne duros como la falda y admite diferentes versiones variando los ingredientes.

Tiene su origen en la época de la conquista española de América y una rica tradición que refleja la fusión de ambas culturas. Por su historia y lo que representa se convirtió en una comida típica de las fechas patrias de Argentina.

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Ingredientes

• 300 gr de maíz blanco partido
• 200 gr de poroto pallares blanco
• 200 gr de panceta
• 150 gr de chorizo criollo
• 1/2 chorizo colorado
• 200 gr de pechito de cerdo
• 200 g de falda
• 1 cebolla
• 500 gr de calabaza

Ingredientes

• 100 g de cebolla de verdeo picada
• 1 taza de aceite mezcla
• Pimentón y ají molido a gusto
• 1/2 taza de agua